在用友软件中设置项目编码，可以参照以下步骤：

通过“项目”菜单设置全局编码

进入“项目”菜单。

用友项目编码如何设置

选择“全局操作”。

点击“系统配置”。

在弹出的窗口中，选择“编码设置”。

在这里，你可以选择所需的文本编码（例如UTF-8），然后点击“确定”以保存设置。

在“文本文件”中设置文件编码

进入“文本文件”模块。

选择“文件管理”。

点击“编辑编码”，打开编码设置窗口。

按照上述步骤进行编码设置，以更改单个文件的编码格式。

批量转换文件编码

在“文本文件”的“文件管理”中，选择“转换编码”。

这将打开编码设置窗口，允许你批量将所有文件的编码从一种格式转换为另一种格式。